ब्रूइंग बीयर सिस्टरम
क्राफ्ट ब्रूइंग बीयर सिस्टरम
सिद्धांत: बीयर किण्वन बियर के खमीर का उपयोग `जैव रासायनिक उपापचय` की एक श्रृंखला को करने के लिए किया जाता है, जो कुछ अवयवों को मसलन, अल्कोहल और विभिन्न स्वाद पदार्थों का उत्पादन करने और शराब बनाने का एक अलग स्वाद बनाने के लिए करता है।
आवेदन: बीयर पकने की पूरी प्रक्रिया और एक छोटे उपकरण के माध्यम से इसके मध्यवर्ती नियंत्रण से परिचित।
विवरण:
1) पक उपकरण की मुख्य विशेषताओं के साथ परिचित;
(2) बीयर पक तकनीक और बीयर पक उपकरण के संचालन के साथ परिचित;
(3) प्रयोगों के माध्यम से किण्वन शोरबा के परिवर्तनों को समझें, जैसे कि खमीर कोशिका सांद्रता, खमीर कली विकास दर, आदि।
(4) उत्पादन में समस्याओं का विश्लेषण और समाधान करने के लिए छात्रों की योग्यता का अभ्यास करें।
3.2 प्रक्रिया उपकरण और विन्यास
बीयर उत्पादन प्रणाली के मुख्य उपकरण इस प्रकार हैं:
(1) Saccharification प्रणाली: माल्ट ग्राइंडर, saccharifying पॉट और वॉर्ट पंप सहित।
(2) किण्वन प्रणाली: किण्वन टैंक, खमीर योजक।
(3) धुलाई प्रणाली: गर्म पानी की टंकी, गर्म पानी की पाइपलाइन और छिड़काव डिवाइस सहित।
(4) हीट एक्सचेंज सिस्टम: सेक्शन हीट एक्सचेंजर।
(5) प्रशीतन प्रणाली: बर्फ के पानी की टंकी, बर्फ के पानी के प्रशीतन इकाई और बर्फ के पानी के पंप सहित।
4.Operation कदम है
४.१ मल्ट कम्यूनिटी:
उपकरण निरीक्षण - कच्चा माल निरीक्षण - माल्ट को हॉपर में जोड़ें और क्रशिंग करना शुरू करें - जब कुचलते हैं, तो ऑपरेटरों को धूल-प्रूफ उपकरण पहनना चाहिए। --इलाज के बाद
उपकरण निरीक्षण - उपकरण कीटाणुशोधन - खिला पानी की तैयारी - खिला (प्रोटीन अपघटन) - मैश्ड पानी की तैयारी - (स्टार्च saccharification) - सफाई पॉट सफाई - मूल वाष्प एकाग्रता की माप
४.३ मिश्रित एकाग्रता निर्धारण
4.4 उबलते उबलते
हीटिंग - उबालना, उबलना - हॉप्स जोड़ना
4.5 पौधा, रोटरी अवसादन
4.6 पाइपलाइन नसबंदी
4.7 वोर्ट कूलिंग
चेक - कूलिंग - रो अवशिष्ट वाश - ऑक्सीजनेशन - रिकवरी
4.8 किण्वन प्रणाली
निरीक्षण - धोने - इनोक्यूलेशन - ऑक्सीकरण - अशुद्धियों का उन्मूलन - चीनी - किण्वन से पहले - टैंक (कमी) - किण्वन (शराब भंडारण) के बाद - खमीर उपचार - किण्वन टैंक
किण्वन टैंक
A. तापमान: प्रक्रिया आवश्यकताओं के अनुसार विभिन्न तापमान पैरामीटर सेट करें।
बी दबाव: प्रक्रिया आवश्यकताओं के अनुसार समय में निर्दिष्ट दबाव के लिए दबाव विनियमन वाल्व रखो to
● आकार: 3200 मिमी * 600 मिमी * 1300 मिमी
● सामग्री: SS304, SS316 ...
● क्षमता: 50L.100L, 150L और अनुकूलित
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